Courgettes farcies

Courgettes farcies

Ingrédients (4 personnes)
1 très grosse courgette (ou deux grosses)
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
6 chipolatas (Label Rouge de chez Bigard)
100 g de sauce tomate cuisinée
1 cuillère à soupe de Balsoy
1 cuillère à café de fenouil en grains
Sel, poivre
Herbes du jardin

– Rincer et couper la courgette sur sa longueur. Enlever les graines pour former une cavité pour y mettre la farce. Saler légèrement.

– Emincer finement l’oignon, enlever le boyau autour des chipolatas. Peler et hacher l’ail. Faire revenir le tout dans une sauteuse à feu vif pendant 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement et en coupant en morceaux les chipolatas. Ajouter le fenouil pour parfumer.

– Assaisonner en poivre, ajouter le Balsoy et les herbes ciselées, mélanger. Répartir le tout dans les courgettes.

– Recouvrir de sauce tomate, enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°.